老西安-Old Xian's Food
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关于我们 ABOUT US

生活在温哥华的人们挺有口福的,可以品尝到来自全世界各地的风味美食。

在众多的美食中,有一抹独特亮丽的颜色-位于列治文置地广场的老西安厨娘子风味小吃餐厅。

缘于对美食的爱好和与生俱来的悟性,厨娘子创办了老西安。

很快老西安小吃迅速风靡大温地区 老西安第二家开设位于KINGSWAY 的温哥华分店 也受到饕餮们的喜爱

西安的饮食特色是以西北风味为主打,其种类繁多的面食、肉夹馍、猪肉韭菜风味饺子,凉皮、都是色香味俱佳的西北小吃。

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西安位于中国关中平原的中部。古称长

安,为中国四大古都之  一。

明洪武二年(1369年)改元代称之的奉

元路为西安府,"西安    "自此得名。

西安市历史古都,历史上曾有十三个王

朝在此建都,从周至唐,先后称之为周

、秦、汉、西晋、前赵、前秦、后秦、

西魏、北周、隋、唐等,历时近  1100年。

XiAn
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特色小吃
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又称"酿皮子",是陕西著名小吃,口味独特,老少皆宜。

作家贾平凹对"凉皮"有过这样的描述:"西安的大街小巷陕西的每个城镇,乃至乡村,到处都有卖凉皮的。一张桌子,几个小板凳,就是一个凉皮摊,只要有卖的,就有人吃,凉皮以其 棉软润滑,酸辣可口,爽口开胃,不但是街头小吃,而且也可登上大雅之堂。在陕西各大饭店,饭庄,酒楼经营的陕西风味小吃宴中,凉皮是必不可少的。"

厨娘子家的凉皮选料精良、工艺严谨、以"白、薄、光、软、筋、香"而闻名,其调味讲究,配方独家研制。点碗凉皮,里面有豆芽、黄瓜丝,味酸、辣、甘、凉爽可口,深受来自南北各地食客的追捧。

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起源于战国时代的肉夹馍是古城西安的著名小吃,享有中式汉堡美誉。

它是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍使得腊汁肉、白吉馍合为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。腊汁肉历史悠久,扬名中外。食者有"肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散"之赞誉。

厨娘子家的腊汁肉夹馍白吉馍表皮酥脆可口 腊汁肉香气饱满 入口即化。咬一口刚出锅热腾腾的腊汁肉夹馍 再就着一口筋道爽快的的凉皮, 保准让你满嘴留香。而这看似简单却包含千年饮食文化的一餐·毫无保留彰显了西安人率直好客的个性。

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臊子面是陕西关中地区的风味小吃,品种多达数十种,其中以岐山臊子面享誉最盛。

臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚,它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽。手扯面够筋道,跟拉面不太一样,扯面宽而厚实。体现了秦人性格气质,心底宽长,有棱有角,大苦大乐的爽快精神。

油泼面、腊汁肉拌面、油泼辣子面、都是她家不容错过的美味。如想知道老西安厨娘子还有何种特色面条,可亲临品尝。

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陕西的羊肉泡馍,迄今已有千年历史。大诗人苏东坡有诗曰:“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”。一千多年来,经过西安人的不断发展和创新,“泡馍”已在色、香、味、形等各方面有了很大改进和提高,成为一道上至达官显贵,下至黎民百姓都喜食不厌的绝佳美食。

羊肉泡馍,因为制作程序复杂,出了西安市区就不再正宗,在海外就更是想都不要想。老西安的羊肉泡馍可以媲美坊上泡馍馆的水准 并且绝对胜过外地外国的那些山寨泡馍。 那浓郁鲜香的羊肉汤,馍,配上辣酱糖蒜,绝对是能一解乡愁的美味。老西安把熬制羊汤作为店内的头号大事,烧开的水里放上羊大骨、羊肋条,羊肉 十几种秘制香料、香盐等调味品, 熬到羊骨里的骨髓都融进水里才算成功。最后给煮好的泡馍碗里,撒上葱花、香菜,一碗美味香浓的羊肉泡馍就可以开吃了。肉精汤浓,配上辣酱 再就上一口糖蒜,那叫一个爽。

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biang  Biang Biang面(裤带面)是陕西名特小吃。

这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合,概括biang biang面的产地特性,食者感受、制作工艺要领,原料、调料、做面人辛勤操作,秦人性格气质,心底宽长,有棱有角,大苦大乐的爽快精神,引出陕西人为之自豪的饮食文化。

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